Przewodnik dla początkujących jak założyć bar w domu
Odpowiedni bar domowy to jedna z rzeczy, którą powinien posiadać każdy dorosły dom. Nawet jeśli nie pijesz, możesz chcieć mieć coś pod ręką, aby poczęstować gości, a jeśli nic innego, domowy bar może dodać nieoczekiwany element wystroju do każdej przestrzeni. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygotowywać koktajle i doceniasz alkohole, czy mieszasz już od lat, dowiedz się, jak urządzić przestrzeń, która nie tylko posiada wszystkie niezbędne narzędzia, ale jest również piękna i inspiruje do próbowania nowych rzeczy.
Najpierw dowiedz się, gdzie i jak urządzić bar, a następnie poznaj wszystkie niezbędne przybory, takie jak bittery, narzędzia barowe, obowiązkowe książki o koktajlach, alkohole, szkło, miksery i przybrania. Niezależnie od tego, czy masz miejsce na pojedynczą tacę, czy na cały wbudowany bar, sprawdź te pomysły na domowy bar, które dowodzą, że zostanie własnym barmanem nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.
Wózek barowy
Nie da się ukryć, że wózki barowe są jednym z najgorętszych elementów wyposażenia wnętrz - trudno dostrzec szykowną przestrzeń bez takiego wózka. Jeśli masz na niego miejsce, wózek barowy jest świetnym miejscem do mieszania drinków i jest na tyle przytulny, że goście czują się komfortowo podchodząc i przygotowując swoje własne drinki. Jeśli Twój wózek barowy jest otwarty, pamiętaj o jego uporządkowaniu. Może nawet chcesz przechowywać swoje rzadziej używane elementy w spiżarni, więc nie wygląda zbyt zagracone lub bałagan.
Stolik konsolowy
Przekształć każdy stolik konsolowy, kredens lub szafkę w bar, po prostu uzupełniając go o tacę. Butelki, karafki, bittery i kieliszki ustaw na górze stołu, a niezbędne narzędzia barowe przechowuj w pobliskiej szufladzie lub w naczyniu. Jest to świetna opcja, jeśli masz dużo narzędzi barmańskich w potrzebie przechowywania. Pozostaw miejsce na lampy i małe elementy dekoracyjne, aby Twoja konsola była funkcjonalna i dekoracyjna.
Subtelna taca
Podobnie jak stół konsolowy, powierzchnię dowolnego regału lub półki z książkami można łatwo przekształcić w bar. Wystarczy ułożyć je według kategorii - alkohole na jednej półce, kieliszki na innej itd. Jeśli nie masz całego regału, który mógłbyś przeznaczyć na alkohole, po prostu użyj tacy na szczycie mniejszego mebla. Otaczająca sztuka i dekoracje ścienne pomogą utrzymać narzędzia barmańskie z bycia centralnym punktem pokoju, jeśli nie jest to pożądany wygląd.
Wbudowany mokry bar
Masz w swoim domu prawdziwy mokry bar (bar z umywalką)? W takim razie nie masz wymówki, aby nie wyostrzyć swoich umiejętności miksologicznych. Poza innymi niezbędnymi rzeczami, których będziesz potrzebować (przewijaj dalej), powinieneś również mieć pod ręką ręcznik barowy i umieścić mały kosz na śmieci pod zlewem, na wypadek gdybyś mył szklanki lub używał świeżych składników. Taka aranżacja z pewnością zrobi wrażenie.
Niezbędne bittery
Bitters to rodzaj wysokoprocentowego alkoholu nasyconego ziołami, korzeniami i przyprawami, który jest używany w kroplach jako botaniczny dodatek do napojów. Renesans koktajli ogarnął cały naród i minęły już czasy, kiedy jedna samotna butelka bittersa stała za barem. W dzisiejszych czasach w lokalnym sklepie monopolowym można znaleźć wszystko, od bitterów rabarbarowych po bittery kawowe.
Niezbędne narzędzia barowe
W miarę rozwijania swoich umiejętności miksologicznych i coraz większego zainteresowania robieniem koktajli, może się okazać, że kupisz takie gadżety jak syfon do robienia wody sodowej i piwa imbirowego w domu lub, jeśli jesteś naprawdę odważny, zgrzewarkę próżniową do robienia oleo-saccharum (używanego w ponczu).
Obowiązkowe lektury dla początkujących barmanów
Napisany w 1862 roku Bartenders Guide Jerry'ego Thomasa jest prawdopodobnie najsłynniejszą książką barmańską i koktajlową wszech czasów, a także pierwszą prawdziwą książką o koktajlach opublikowaną w USA. Rozkoszuj się pierwszym pisemnym zapisem wielu klasycznych odmian koktajli, takich jak fizz, flip, sour, julep i wiele innych.
Jeśli szukasz czegoś bardziej współczesnego, sięgnij po książkę Imbibe!, w której historyk David Wondrich oddaje hołd wspomnianemu pionierowi koktajli i przedstawia 100 klasycznych koktajli.
The Savoy Cocktail Book, wydana w 1930 roku, została napisana przez legendarnego barmana American Bar w londyńskim hotelu Savoy, Harry'ego Craddocka. Zawiera 750 najpopularniejszych przepisów Craddocka - od wytrawnego martini po flipsy i smashy.
Dla naukowego twistu, niech autorka i botanik Amy Stewart oświeci Cię o roślinach, które są używane do tworzenia najwspanialszych alkoholi na świecie, od agawy do orzechów włoskich, w jej rewolucyjnej książce The Drunken Botanist, która została wydana w 2013 roku.
Podstawowe alkohole
Pierwszą zasadą zaopatrywania baru jest wybór alkoholi, które lubisz. Jest to jedyny sposób, aby rozwinąć umiejętność robienia i doceniania koktajli. Kiedy już zdobędziesz kilka ulubionych koktajli, Twoje zainteresowanie i podniebienie innymi alkoholami na pewno się rozszerzy - gwarantujemy to.
Drugą zasadą jest, aby nie próbować robić wszystkiego naraz. Alkohole są drogie, więc zacznij od małego. Nie ma potrzeby wydawać pieniędzy na spłatę samochodu w jedno popołudnie. Wszystko, czego potrzebujesz to jeden wielki koktajl, aby zaimponować swoim gościom, a jeśli nauczysz się dobrze wykonywać kilka rzeczy, inni to zauważą i docenią. Likiery, mieszanki, aperitify i digestify, w szczególności, są rzeczami, które powinieneś gromadzić z czasem.
Jednak najbardziej klasyczne i popularne drinki zawierają tylko kilka alkoholi. Polecamy więc te podstawowe:
- GinBourbon WhiskeyScotch WhiskyTequilaWhite RumDark Rum
Wódka może być wyraźnie nieobecna na tej liście. Zaprojektowana, aby smakować jak nic, jest pozbawiona zarówno aromatu, jak i smaku, a zatem nie jest to duch, który pomoże początkującemu nauczyć się rzemiosła koktajlu. Choć nie ma dla niego miejsca w naszym barze, od czasu do czasu trzymamy go w zamrażarce, jeśli spodziewamy się gości, którzy go preferują - lub gdy chcemy przygotować mrożony koktajl owocowy, który smakuje jak, no cóż, owoce.
Niezbędne szklanki
Co dobrego jest w smacznym koktajlu bez idealnego szkła, w którym można go trzymać? Każdy koktajl, który opanujesz, powinien być nalewany do odpowiedniego rodzaju szkła, np. szklanki typu highball, lowball lub flute.
Miksery
Zaopatrz się w miksery, które lubisz. W miarę jak będziesz próbować nowych drinków, Twoja kolekcja będzie się powiększać, więc nie ma potrzeby robienia wszystkiego jednego dnia.
Oto miksery, które zazwyczaj mamy pod ręką:
- Woda sodowa (używamy syfonu sodowego, aby zrobić ją w domu)Piwo imbiroweŚwieży sok, np. pomarańczowy lub grejpfrutowy.
W zależności od tego, jakie koktajle preferujesz, możesz również zaopatrzyć się w puszki coli, wody tonizującej, Sprite'a, soku pomidorowego lub ananasowego. Najlepsze koktajle przygotowuje się ze świeżych składników, więc spróbuj przygotować napoje z soków, które pijesz w innych okolicznościach. Polecamy również używanie syropu Tomr's Tonic, zamiast lepkich, słodkich rzeczy sprzedawanych w sklepach spożywczych.
Dekoracje
Zawsze mamy w kuchni cytryny i limonki, ponieważ są one niezbędne do wielu wspaniałych i ulubionych przepisów. Kostki cukru, lub drobny biały cukier, jest również obowiązkowym elementem każdego domowego baru. Dobrze jest też mieć w domu roślinę bazylii i mięty, aby móc przygotować ziołowe koktajle. Inne zioła, takie jak szałwia i tymianek są również wspaniałymi dodatkami. Jeśli lubisz martini lub krwawe mary, oliwki koktajlowe, cebula, chrzan, sól, pieprz i ostry sos również mogą okazać się niezbędne.
